Aura Coffee and Cocktails se prepará para su corte de listón en Pittsfield este lunes 17

PITTSFIELD — El centro de Pittsfield dará la bienvenida oficialmente a Aura Coffee and Cocktails con una ceremonia de corte de listón el lunes 17 de agosto, a las 4:00 de la tarde. 

Aunque la ceremonia oficial será este lunes Aura Coffee and Cocktails ya abrió sus puertas hace unas semanas bajo la dirección de Megan y Ronald Gomez, quienes ya cuentan con experiencia dentro de la comunidad gastronómica de Pittsfield. Ronald Gomez es un chef autodidacta que pasó sus primeros años en Ecuador y se trasladó a Chile cuando tenía 16 años. Fue allí donde comenzó a desarrollar su interés por la cocina. Con el tiempo incorporó esas experiencias a su trabajo, creando platillos inspirados en distintas tradiciones y otorgando un sello personal a cada propuesta.

Este nuevo proyecto amplía su presencia en la ciudad y ofrece una propuesta diferente en uno de los principales corredores comerciales del centro.

La carta de mañana incluye bebidas como espresso, capuchino, latte y cold brew, además de smoothies preparados con combinaciones de frutas, verduras y semillas. Entre los alimentos hay croissants, muffins y opciones particulares como un scone de pistache, pesto y parmesano.

Por la noche, el menú se orienta hacia una selección internacional de tapas diseñadas para compartir. La oferta incluye arancini de cinco quesos, camarones al ajillo, ceviche de atún con mango, ñoquis a la carbonara, pulpo a la parrilla, hongos rellenos de cangrejo, vieiras envueltas en tocino, timbal de salmón ahumado, empanadas de costilla y falafel. Los platillos combinan influencias mediterráneas, asiáticas y latinoamericanas, acompañadas de cócteles de barril.

Además de su oferta de alimentos y bebidas, Aura fue diseñado como un sitio para permanecer y convivir. Sus propietarios buscan que las personas puedan utilizarlo para reunirse, trabajar, conversar o simplemente hacer una pausa durante una visita al centro de Pittsfield. La intención es convertirlo en un punto de encuentro para residentes, trabajadores y visitantes de North Street.

La apertura también representa una nueva etapa para el amplio local. Anterioremente el espacio albergó anteriormente a Placita Latina Salvadoran and Mexican Cuisine, restaurante que posteriormente se trasladó al 17 de Wendell Avenue Extension. Antes de ese negocio, allí funcionó Jay Allen’s Clubhouse Grille, que cerró previo a la pandemia.

Para preparar la llegada de Aura, la Junta de Licencias de Pittsfield autorizó una serie de modificaciones relacionadas con el establecimiento. Estas incluyeron cambios de categoría, nombre corporativo, estructura empresarial y nombre comercial. El proceso también permitió trasladar y actualizar una licencia que anteriormente estaba vinculada con la ubicación original de Sibaritas en East Street.

Aura es el segundo concepto gastronómico impulsado por Megan Gomez, quien también está al frente de Sibaritas. Este restaurante abrió en 2021 en el antiguo local de Elizabeth’s Restaurant, justo después de la pandemia como un intento emprendedor de Megan y Ronald en el 1264 de East Street, y posteriormente se trasladó al 27 de McKay Street, espacio que antes ocupaba Trattoria Rustica.

Sibaritas se ha distinguido por presentar cocina italiana con influencia chilena y un enfoque moderno. Esa experiencia sirve ahora como antecedente para Aura, aunque el nuevo establecimiento mantiene una identidad propia centrada en el café de especialidad.

El corte del listón se realizará a las 4:00 pm y contará con la participación de integrantes de la comunidad, autoridades locales y representantes de organizaciones vinculadas con el desarrollo del centro de la ciudad.