Gustavo y Yuridiana en Yuri's Antes de que Yuri’s abra sus puertas, el aroma comienza a contar su historia. Desde el horno llega el olor dulce de las conchas recién horneadas. Cerca de ahí, una olla de birria hierve lentamente y las tortillas se inflan sobre el comal. El vapor levanta el perfume del chile, las especias que Yuridiana eligió y la carne que Gustavo cortó con sus propias manos. “Mi abuelo me acostumbró a que en esta vida no tienes que hacer una sola cosa. Saber